Saint-Émilion là vùng vang nổi tiếng nhất của bờ phải Bordeaux, nơi những chai rượu vang dựa trên giống nho Merlot luôn được đánh giá cao bởi sự mềm mại, đậm đà và khả năng phát triển tuyệt vời theo thời gian.

Trong số những tên tuổi của vùng đất này, Château Valandraud mang một câu chuyện rất đặc biệt. Từ một dự án nhỏ theo phong cách Garage Wine vào cuối thập niên 1980, Valandraud đã từng bước chinh phục giới phê bình quốc tế để rồi được nâng hạng lên Premier Grand Cru Classé B – một thành tựu hiếm có trong lịch sử Bordeaux hiện đại.

Nhà sản xuất: Château Valandraud

Château Valandraud được sáng lập bởi Jean-Luc Thunevin và Murielle Andraud, hai cái tên đã góp phần thay đổi cách nhìn về rượu vang Bordeaux hiện đại.

Không sở hữu lịch sử hàng trăm năm như nhiều Grand Cru khác, Valandraud nổi tiếng nhờ triết lý sản xuất với sản lượng nhỏ, tuyển chọn cực kỳ khắt khe và chú trọng tuyệt đối vào chất lượng từng trái nho.

Những chai Valandraud luôn mang phong cách đậm đà, cô đọng, giàu chiều sâu nhưng vẫn giữ được sự tinh tế và khả năng phát triển lâu dài. Đây cũng là một trong những biểu tượng thành công nhất của phong trào Garage Wine, được giới sưu tầm trên toàn thế giới săn đón.

Niên vụ: 2017 – Thử thách tạo nên đẳng cấp

Niên vụ 2017 tại Bordeaux chịu ảnh hưởng bởi đợt sương giá cuối tháng 4, khiến nhiều nhà sản xuất gặp khó khăn. Tuy nhiên, nhờ quá trình tuyển chọn nghiêm ngặt và quản lý vườn nho tỉ mỉ, Château Valandraud vẫn tạo nên một Grand Vin có chất lượng xuất sắc.

Nho được thu hoạch từ ngày 4/10 đến 10/10/2017, khi từng lô nho đạt độ chín lý tưởng. Sản lượng của niên vụ này chỉ khoảng 25.569 chai, phản ánh sự khắt khe trong khâu lựa chọn nguyên liệu.

Giống nho:

90% Merlot – mang đến sự đầy đặn, kết cấu nhung mượt cùng hương mận đen, anh đào và chocolate.

7% Cabernet Franc – bổ sung hương hoa tím, gia vị và chiều sâu hương thơm.

3% Cabernet Sauvignon – tăng thêm cấu trúc, độ bền và khả năng lưu trữ.

Tỷ lệ Merlot rất cao tạo nên phong cách quyến rũ, tròn trịa nhưng vẫn giữ được sự cân bằng nhờ hai giống Cabernet.

Quá trình ủ rượu:

Những trái nho được tuyển chọn kỹ lưỡng từ nền đất đất sét – đá vôi (Argilo-Calcaire), với tuổi đời vườn nho trung bình khoảng 30 năm.

Sau quá trình lên men, rượu được trưởng thành 22 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp mới, giúp gia tăng chiều sâu, độ phức hợp và hoàn thiện cấu trúc tannin, đồng thời vẫn giữ được sự thuần khiết của trái cây.

Màu sắc và hương vị:

Château Valandraud 2017 sở hữu màu đỏ garnet đậm với ánh tím sang trọng.

Hương thơm mở đầu vô cùng mãnh liệt với kem lý chua đen (crème de cassis), mận chín, anh đào đen và quả mọng rừng. Sau khi thở trong ly, rượu tiếp tục mở ra các tầng hương của violet, graphite, cacao, vani, tuyết tùng, gia vị ngọt và chocolate đen.

Trên vòm miệng, rượu có kết cấu đầy đặn, mềm mượt và giàu năng lượng. Tannin dày nhưng cực kỳ mịn, hòa quyện cùng trái cây chín mọng, khoáng chất và gỗ sồi tinh tế. Hậu vị kéo dài với dư vị cam thảo, cacao và gia vị, để lại cảm giác sang trọng và bền bỉ.

Đây là một Saint-Émilion hiện đại nhưng vẫn giữ được sự cân bằng và chiều sâu đặc trưng của những Grand Vin hàng đầu.

Nồng độ cồn: 15%

Mức cồn 13,5% mang lại cảm giác cân đối, giúp rượu giữ được sự tươi mát và tinh tế mà không làm mất đi độ đậm đà cần có của một Premier Grand Cru Classé.

Đánh giá Vivino: 4.4/5

Với 4.4 điểm trên Vivino, Château Valandraud 2017 được cộng đồng yêu vang đánh giá rất cao nhờ phong cách đậm đà, sang trọng và giàu chiều sâu.

Niên vụ này cũng nhận được hàng loạt điểm số ấn tượng từ các chuyên gia quốc tế:

• 98 điểm – Vinous
• 97 điểm – Jeb Dunnuck
• 96 điểm – James Suckling
• 96 điểm – Wine Spectator
• 95 điểm – Quarin
• 95 điểm – Wine Cellar Insider

Đây là một trong những niên vụ nổi bật nhất của Valandraud trong thập kỷ gần đây.

Tiềm năng lưu trữ:

Nhờ cấu trúc tannin xuất sắc, nồng độ cô đọng cùng quá trình ủ 22 tháng trong thùng gỗ sồi mới, Château Valandraud 2017 có thể lưu trữ 25–35 năm, thậm chí lâu hơn trong điều kiện bảo quản lý tưởng.

Theo thời gian, rượu sẽ phát triển thêm những tầng hương của da thuộc, hộp xì gà, nấm rừng, cà phê rang, đất ẩm, trà đen và gia vị quý, mang đến trải nghiệm ngày càng sâu sắc và tinh tế.

Món ăn kết hợp:

Château Valandraud 2017 đặc biệt phù hợp với:

• Bò Wagyu nướng
• Bò Wellington
• Sườn cừu nướng thảo mộc
• Vịt quay sốt rượu vang đỏ
• Bò hầm Bourguignon
• Thịt thú rừng
• Phô mai Comté, Beaufort hoặc Parmigiano Reggiano lâu năm

———————————————————————
Từ một “Garage Wine” gây chấn động Bordeaux đến Premier Grand Cru Classé B, Château Valandraud 2017 là minh chứng cho việc đam mê, sự chính xác và khát vọng đổi mới có thể tạo nên những chai vang đẳng cấp thế giới. Với chiều sâu, sự cô đọng và tiềm năng phát triển vượt trội, đây là lựa chọn đáng giá cho cả thưởng thức lẫn sưu tầm lâu dài.

The post RƯỢU VANG ĐỎ_CHATEAU VALANDRAUD 2017 appeared first on Francegift- Khỏe đẹp kiểu Pháp.