vang pháp

Lịch sử : Château Trotte Vieille được quản lý bởi Philippe Castéja, ruộng nho của lâu đài này có diện tịch 12 héc-ta nằm trên sườn đông của vùng Saint-Émilion và đem lại những giống nho độc đáo. Château Trotte Vieille có lẽ được lấy tên theo sự tích một quý bà đã từng sống ở đây cách đây hàng trăm năm. Có giai thoại rằng gần lâu đài, tại nơi giao nhau của các con đường, có một điểm dừng xe ngựa và mỗi lần xe ngựa dừng, bà lại xuống để chào đón những người mới tới. Và cũng vì vậy mà loại rượu thứ hai của lâu đài được tạo ra năm 2002 có tên Dame de Trotte Vieille. Saint-Emilion Rượu vang của Saint-Emilion nổi tiếng thế giới bởi chất lượng không thế chối cãi. Nhờ vào những tiêu chí sản xuất nghiêm ngặt, mỗi chai rượu có thiết kế độc đáo và duy nhất. Từ năm 1955, những chai vang này được xếp hạng, góp phần bảo đảm chất lượng cho người tiêu thụ. Sự kết hợp các giống nho khác nhau đã tạo nên danh tiếng của Saint-Emilion. Le merlot, giống nho chính chiếm 60% được sinh sôi nảy nở trên nền đất sét và mang đến hương vị trái cây ngọt ngào, mượt mà và êm dịu cho mỗi chai rượu. Saint-Emilion được những người Anh ưu ái gọi là « vua của các loại rượu ». AOC (quy định về nguồn gốc xuất xứ của vang) xuất hiện trên khắp các thị trấn của thành phố trung cổ Saint-Emilion. Tiếng tăm của những ruộng nho ở Saint-Emilion đã vượt qua mọi danh giới. Nhờ vào những nét đặc trưng riêng biệt của mình mà Saint-Emilion còn được UNESCO công nhận là di sản văn hóa thế giới của nhân loại. Đặc trưng của Saint-Emilion là những chai vang đỏ. Đầu tiên, rượu có màu tía nhưng sau vài năm sẽ chuyển sang màu đỏ đậm. Những chai lâu năm hơn sẽ có hương vị hoa quả tươi mát kết hợp vài nốt cay và hương vani kín đáo. Khi nếm, bọt carbon dioxide phát sinh khi lên men tự nhiên tạo một cảm giác lăn tăn, vui thích trong miệng trên nền tảng hương vị tannin đậm đặc từ vỏ nho và hạt nho kèm theo một kết cấu tinh tế từ thịt nho. Hậu vị êm dịu còn vương vấn mãi trên đầu lưỡi với hương thơm của các loại trái cây đỏ.