RƯỢU VANG TRẮNG_CHATEAU DE MYRAT 2003

Mô tả

Vùng rượu: Sauternes – Barsac, Bordeaux

Nằm ở phía nam Bordeaux, Sauternes là vùng sản xuất rượu vang ngọt danh tiếng nhất thế giới. Điều làm nên sự khác biệt của nơi đây chính là hiện tượng sương mù hình thành từ sự giao thoa giữa sông Garonne và sông Ciron, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của Botrytis Cinerea – loại nấm quý còn được gọi là “Noble Rot” (nấm quý tộc).

Riêng tiểu vùng Barsac, nơi Château de Myrat tọa lạc, nổi tiếng với nền đất đá vôi và đất sét giàu khoáng chất, mang lại cho rượu sự thanh thoát, tinh tế và độ tươi sáng đặc trưng. Chính vì vậy, những chai Sauternes đến từ Barsac thường được đánh giá cao nhờ khả năng cân bằng tuyệt vời giữa vị ngọt, độ chua và khoáng chất.

Nhà sản xuất: Château de Myrat

Château de Myrat là điền trang gia đình rộng 22 ha thuộc sở hữu của gia tộc de Pontac, tọa lạc trên những cao nguyên đá nổi tiếng của Haut-Barsac.

Được xếp hạng Deuxième Cru Classé (Second Growth) trong bảng phân hạng lịch sử Bordeaux năm 1855, Château de Myrat luôn theo đuổi phong cách sản xuất đề cao sự cân bằng và thanh lịch. Nhà sản xuất hướng tới việc tạo ra những chai Sauternes mang đậm dấu ấn Barsac với cấu trúc tinh tế, độ ngọt hài hòa và khả năng lưu trữ vượt thời gian.

Mỗi niên vụ đều được chăm sóc tỉ mỉ nhằm giữ gìn nét thuần khiết của terroir, tạo nên những chai vang ngọt vừa sang trọng vừa giàu cá tính.

Niên vụ: 2003 – Niên vụ huyền thoại của sự cô đọng

Năm 2003 được ghi nhớ là một trong những niên vụ nóng và khô hạn nhất trong lịch sử hiện đại của Bordeaux.

Điều kiện thời tiết khắc nghiệt đã làm giảm sản lượng nhưng đồng thời giúp nho đạt độ cô đặc hiếm thấy. Nhờ sự kết hợp giữa quá trình chín hoàn hảo và tác động của Noble Rot, những trái nho thu hoạch trong niên vụ này sở hữu hàm lượng đường rất cao cùng độ đậm đặc vượt trội.

Theo đánh giá của các chuyên gia tại Château de Myrat, đây là một niên vụ đặc biệt mạnh mẽ với tiềm năng lưu trữ rất dài. Theo thời gian, lượng đường tự nhiên trong rượu sẽ ngày càng hòa quyện và phát triển thành những tầng hương mật ong, trái cây sấy và gia vị phức hợp đầy mê hoặc.

Giống nho:

• 88% Sémillon – nền tảng chính tạo nên cấu trúc đậm đà, độ ngọt phong phú và khả năng phát triển lâu dài.
• 8% Sauvignon Blanc – mang đến sự tươi mát, hương cam quýt và độ cân bằng cần thiết.
• 4% Muscadelle – bổ sung những sắc thái hương hoa thanh lịch và độ phức hợp cho tổng thể rượu.

Sự phối trộn này là công thức kinh điển của những chai Sauternes Grand Cru Classé danh tiếng.

Quá trình sản xuất và ủ:

Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay qua nhiều đợt lựa chọn liên tiếp (tries successives), chỉ chọn những trái đạt mức độ Noble Rot hoàn hảo nhất.

Mỗi ngày thu hoạch được lên men riêng biệt nhằm bảo tồn tối đa đặc tính của từng lô nho. Quá trình lên men diễn ra trong thùng gỗ sồi, sau đó rượu tiếp tục được trưởng thành 22 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, trong đó khoảng 30% là thùng mới.

Phương pháp này giúp tạo nên độ phức hợp cao, tăng chiều sâu hương vị nhưng vẫn giữ được sự tinh tế vốn có của phong cách Barsac.

Màu sắc và hương vị:

Château de Myrat 2003 sở hữu màu vàng chanh đậm ánh vàng hổ phách đầy quyến rũ, trong trẻo và rực rỡ.

Hương thơm mở ra với những nốt hương saffron đặc trưng, hòa quyện cùng khoáng chất tinh tế, mật ong, vỏ cam chanh, mơ khô và trái cây nhiệt đới chín mọng. Sau khi thở trong ly, rượu tiếp tục phát triển thêm các tầng hương hoa keo, hoa nho, caramel nhẹ và bánh ngọt bơ sữa.

Trên vòm miệng, rượu gây ấn tượng bởi độ đậm đặc và chiều sâu vượt trội của niên vụ 2003. Vị ngọt phong phú được cân bằng bởi độ chua sống động, tạo nên cảm giác vừa đầy đặn vừa thanh thoát. Kết cấu mềm mượt, giàu năng lượng cùng hậu vị kéo dài với dấu ấn của mật ong, cam candied và khoáng chất đặc trưng của Barsac.

Đây là một chai Sauternes vừa mạnh mẽ vừa thanh lịch, thể hiện xuất sắc sự cân bằng giữa độ ngọt và độ tươi.

Nồng độ cồn: 13,5%

Với nồng độ cồn 13,5%, Château de Myrat 2003 đạt được sự cân bằng lý tưởng giữa cấu trúc và độ ngọt tự nhiên.

Dù sở hữu lượng đường dư rất cao, khoảng 184 g/l, rượu vẫn giữ được sự hài hòa nhờ độ chua tự nhiên và dấu ấn khoáng chất từ terroir Barsac. Đây chính là yếu tố tạo nên sự thanh thoát và khả năng thưởng thức lâu dài của những chai Sauternes đẳng cấp.

Đánh giá Vivino: 4.1/5

Điểm số 4.1 trên Vivino cho thấy Château de Myrat 2003 được cộng đồng yêu vang đánh giá rất cao, đặc biệt đối với những người yêu thích phong cách Sauternes cổ điển với độ đậm đặc và tiềm năng lưu trữ lâu năm.

Tiềm năng lưu trữ:

Nhờ cấu trúc mạnh mẽ, lượng đường dư lớn cùng độ axit cân bằng, Château de Myrat 2003 hoàn toàn có thể tiếp tục phát triển thêm 20–30 năm, thậm chí lâu hơn trong điều kiện bảo quản lý tưởng.

Theo thời gian, các tầng hương trái cây tươi sẽ dần chuyển hóa thành mật ong rừng, quả khô, caramel, nghệ tây, hạnh nhân rang và gia vị phương Đông vô cùng phức hợp.

Món ăn kết hợp:

Château de Myrat 2003 đặc biệt phù hợp với:

• Gan ngỗng áp chảo (Foie Gras)
• Tôm sú hoặc tôm hùm nướng bơ
• Gà sốt cà ri
• Sườn bê om kiểu Pháp
• Phô mai Roquefort
• Phô mai Comté lâu năm
• Tart táo hoặc tart lê
• Mousse xoài
• Các món tráng miệng từ trái cây đỏ

———————————————

Không chỉ là một chai vang ngọt cao cấp để thưởng thức, Château de Myrat 2003 còn là lựa chọn tuyệt vời dành cho những nhà sưu tầm đang tìm kiếm một niên vụ Sauternes trưởng thành với độ phức hợp và giá trị thưởng thức vượt thời gian.